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黃豆（也就是我們說的大豆），因含有豐富的蛋白質，因此一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。而目前越來越被重視的原因，除了豆漿可降膽固醇之外，就是有益于抗癌了。我們從營養學的觀點來看即可說明。

大豆蛋白中含有豐富的異黃酮，異黃酮是一黃山豆制品添加劑種類似荷爾蒙般的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，大豆中所含的染料木黃酮，可抑制引起細胞成長的酵素，以及抑制不正常血宜昌干子布哪里有賣管的增生作用（后面這一點與鯊魚軟骨抗癌的機制是一樣的）。

還有一點就是纖維質，攝取足夠的纖維質，有助于多余的脂肪排泄，間接減少因脂肪攝取過量引發乳癌的機會。恰巧大豆中含有豐富的纖維質，因此有益于抑制乳癌的發生。

因此建議40歲以上的中年人，平時應注意多補充一些大豆蛋白以確保身體健康。(此文由四川省食品營養學會、調味品協會理事周澤良提供)

周四，美國大豆現貨報價上漲，跟隨美國大豆期貨價格走高，美國大豆出口銷售南陽素雞布哪里有賣數據超出市場預期，對價格構成利好支持。

在美灣，美國1號黃大豆現貨平均報價為每蒲式耳11.11美元，約合408美元，比周三上漲14.25美分/蒲。路易斯安那灣的基差報價是比CBOT的1月大豆期價高出100到101美分/蒲式耳，上一交易日是高出97到100美分/蒲式耳。

在伊利諾伊斯州的中部地區，大豆加工廠收購大豆的平均報價為每蒲10.205美元，比周二上漲了14.75美分/蒲?；顖髢r是比CBOT的1月大豆期價高出5美分到15美分不等，上一交易日是高出5美分到10美分。

周四，芝加哥期貨交易所（CBOT）大豆期貨收盤上漲，出口銷售量好于市場預期，對期價構成提振。收盤時，2015年1月交割的大豆期約收高12.25美分，報收1010.5美分/蒲。3月大豆期約收高12美分，報1017.25美分/蒲。

周四美國農業部出口銷售報告顯示，截止到2014年11月27日的湘潭磨架工廠一周，美國2014/15年度大豆凈銷售量為1，179，700噸，比上周低了16%，但是比四周均值高出5%。

報告出臺前分析師預期出口銷售量為65到95萬噸