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周四，美國大豆現貨市場報價上漲。

美國農業部周四發布的單日銷售報告顯示，私人出口商對未知目的地售出120，000噸大豆，在2016/17年度交貨。

美國農業部同日發布的周度出口銷售報告顯示，截至3月9日的一周，美國大豆出口凈銷售量為47.16萬噸，比上周減少3%，比郴州自動液壓榨銷售四周均值減少12%。

在美灣，美國1號黃大豆現貨平均報價為每蒲式耳10.305美元，約合每噸378.6美元，比上一交易日上漲1美分/蒲。路易斯安那灣的基差報價是比CBOT的5月大豆期價高出28到30美分，上一明光淘豆筐公司交易日是高出28到35美分。

在伊利諾伊州的中部地區，大豆加工廠收購大豆的平均報價為每蒲9.875美元，比上一交易日上漲3.5美分?；顖髢r是比CBOT的5月大豆期價每蒲低了18美分到10美分，和上一交易日持平。

周四，芝加哥期貨交易所（CBOT）大豆期貨收盤上漲。5月交割的大豆期約收高3.5美分，報收1001.5美分/蒲；7月期約收高3.5美分，報收1011.5美分/蒲。

黃豆（也就是我們說的大豆），因含有豐富的蛋白質，因此一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。而目前越來越被重視的原因，除了豆漿可降膽固醇之外，就是有益于抗癌了。我們從營養學的觀點來看即可說明。

大豆蛋白中含有豐富的異黃酮，異黃酮是一黃山豆制品添加劑種類似荷爾蒙般的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，大豆中所含的染料木黃酮，可抑制引起細胞成長的酵素，以及抑制不正常血宜昌干子布哪里有賣管的增生作用（后面這一點與鯊魚軟骨抗癌的機制是一樣的）。

還有一點就是纖維質，攝取足夠的纖維質，有助于多余的脂肪排泄，間接減少因脂肪攝取過量引發乳癌的機會。恰巧大豆中含有豐富的纖維質，因此有益于抑制乳癌的發生。

因此建議40歲以上的中年人，平時應注意多補充一些大豆蛋白以確保身體健康。(此文由四川省食品營養學會、調味品協會理事周澤良提供)