宣城黃豆收購：每天吃點大豆及制品的好處

宣城黃豆收購：每天吃點大豆及制品的好處

大豆及制品含有豐富的優質蛋白質，是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。其中含有不飽和脂肪酸、亞油酸、多種磷脂、鈣、B族維生素、膳食纖維、還含有大豆異黃酮、植物固醇等多種有益健康的成分。

宣城大豆包括黃豆、黑豆、青豆，我們日常吃的紅豆、綠豆等不屬于大豆的范疇。宣城大豆制品通常分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品。非發酵性豆制品有豆漿、豆腐、腐竹等，發酵性豆制品有豆豉、豆醬、腐乳、豆汁等。

《中國居民膳食指南（2016）》中提倡經常吃豆制品，每天相當于大豆25克以上。

合理的烹調方法和搭配可以達到提高豆制品營養價值的作用，其中吃豆腐、喝豆漿吸收利用率比直接吃黃豆要高。

豆腐乳、豆豉制作過程中，因微生物發酵作用產生了維生素B12，對人體也是有益處的，所以發酵性豆制品也是必不可少的，但是一定要注意適量，以免攝入過多的鹽。

豆芽中除了含有豆類原有的營養物質，還含有較多的維生素C。因此，新鮮蔬菜缺乏時，豆芽就是維生素C良好的來源。